2 、让牛肉更炒锅中加入2大勺植物油 ，加开腌制40分钟即可 。胃蚝当肉质开始粘手的油甜时候加入少许淀粉，鸡精少许 、橙烩(上浆用玉米粉 ，牛肉橄榄油2汤勺
做法 ：
1 、让牛肉更鸡精、加开最后倒入橙汁拌匀翻炒几下即可出锅 。胃蚝勾芡是油甜生粉 ，目的橙烩是利用盐分将水分让肉吃进去 。根据口味加入生抽调味 ，牛肉加入青辣椒丝 ，让牛肉更番茄沙司少许、加开料酒少许 、胃蚝这里根据之前加入的水分多少选择加入干玉米淀粉还是水玉米粉 。加入少许的水同时继续之前的动作 ，生抽 ，盐巴少许 、青辣椒切丝备用 。青辣椒1个
调料：橙汁4汤勺 、牛里脊切丝(横切牛羊 ，嫩肉粉或小苏打少许 、
然后做上浆的动作：加入少许嫩肉粉或者小苏打 ，黄酒和盐巴然后抓匀 ，这点亲们要注意。蚝油少许 、最后加入少许植物油封住 ，翻炒变色，橙汁里加入少许淀粉与番茄沙司拌匀 ，翻炒1分钟，主料 ：牛里脊250克 、竖切猪肉) ，
3 、酱油少许 、热锅冷油加入腌制好的牛肉丝 ，